如何選好肉牛品種
來源：中華養(yǎng)殖網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2016-12-5 閱讀：
肉質(zhì)細嫩，肌纖維間沉積脂及豐富，肉呈大理石樣花紋。海福特肉牛具有體質(zhì)強壯、較耐粗飼、適于放牧飼養(yǎng)、產(chǎn)肉率高等特點，在我國用海福特肉牛改良本地黃牛，已取得初步成效。成年公牛體重1100—1200千克，體高約127厘米。
2、利木贊牛
利木贊牛原產(chǎn)于法國中部的利木贊高原，并因此得名。在法國，其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量僅次于夏洛來牛，是專門化的大型肉牛品種。
1974年和1993年，我國數(shù)次從法國引入利木贊牛，在河南、山東、內(nèi)蒙古等地改良當?shù)攸S牛。雜交牛體型改善，肉用特征明顯，生長強度增大，雜種優(yōu)勢明顯。
利木贊牛毛色為紅色或黃色，口鼻、眼周圍，四肢內(nèi)側(cè)及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。
成年公牛平均體重1100千克、母牛平均體重600千克；在法國較好飼養(yǎng)條件下，公牛體重可達1200—1500千克，母牛可達600—800千克。
產(chǎn)肉性能高，胴體質(zhì)量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高。8月齡小�？缮a(chǎn)出具有大理石樣花紋的牛肉，是法國等一些歐洲國家生產(chǎn)牛肉的主要品種。
3、安格斯牛
安格斯牛原產(chǎn)于英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等地，并因此得名。具有良好的肉用性能，被認為是世界上專門化肉牛品種。
安格斯牛表現(xiàn)早熟，胴體品質(zhì)高，出肉多。肌肉大理石紋很好。該牛優(yōu)點是適應性強，耐寒抗病毒；缺點是母牛稍具神經(jīng)質(zhì)。
安格斯肉牛以被毛黑色和無角為其重要特征，故也稱其為角黑牛。該牛體軀低翻、結(jié)實、頭小而方，額寬、體軀寬深，呈圓筒形，四肢短而直，前后襠較寬，全身肌肉豐滿，具有現(xiàn)代肉牛的典型體型。安格斯牛成年公牛平均體重700-900千克，體高130.8厘米；母牛平均體重500-600千克，體高118.9厘米；犢牛平均初生重25-32千克。
4、西門塔爾牛
西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西塔爾平原和薩能平原。是乳、肉投兼用品種。
專家提醒：我國自20世紀初開始引進。用西門塔爾牛改良各種黃牛，效果顯著。
西門塔爾牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮膚為粉紅色。頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸上中等；體軀長，呈圓筒壯，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實，大腳肌肉發(fā)達成；乳房發(fā)育好。成年公牛平均體重800—1200千克；母牛平均體重650—800千克。
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