如何選好肉牛品種
來源：中華養(yǎng)殖網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2016-12-5 閱讀：
不同品種肉牛生長特點(diǎn)各不相同。養(yǎng)殖肉牛，應(yīng)根據(jù)肉牛育肥的目的，對(duì)育肥牛從品種、年齡、外貌等多方面進(jìn)行選擇，有利于降低飼養(yǎng)成本，提高生產(chǎn)效益。
專家提醒：用于肉牛生產(chǎn)的品種主要有國內(nèi)地方品種，多為役肉兼用型，而引進(jìn)的國外品種則多為專用型品種。
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外貌是體軀結(jié)構(gòu)的外部表現(xiàn)，內(nèi)部組織器官的發(fā)育情況是構(gòu)成外貌的基礎(chǔ)。不同生產(chǎn)類型的牛具有不同的外貌特征。通過頭、尻部和外貌表現(xiàn)，可以判斷肉牛的健康狀況、生產(chǎn)類型與種用質(zhì)。
從整體看，肉用牛外貌特點(diǎn)是：體軀低垂，皮薄骨細(xì)，全身肌肉豐滿、疏松而勻稱。從側(cè)望、俯望、后望的輪廓都是長方磚形，整個(gè)體軀短、寬、深。頭部寬，頸短粗。鬢甲寬厚多肉，與背腰在直線上。胸寬、深，肋骨開張，肌肉豐滿。背腰寬、平、直。腹部圓桶形。尻部要求寬、平、直而富有股長肉。腰角豐圓，不突出，坐骨端距離寬，厚實(shí)多肉。四肢上部深厚多肉，下部短而結(jié)實(shí)。肢間距離大，肢勢端正，蹄質(zhì)良好。皮膚富有彈性，松軟柔和。
（二）主要地方肉牛品種
1、魯西黃牛：
魯西黃牛主要產(chǎn)于山東省西部的菏澤和濟(jì)寧兩地區(qū)，為役肉兼用型。
魯西黃牛體軀結(jié)構(gòu)勻稱，皮膚干燥而富有彈性，被毛一致，毛色棕紅，深黃和革黃色為多，公牛比母牛毛色深，具有完全或不完全三粉特征（眼圈、嘴圈、腹下部至股內(nèi)側(cè)毛色淺）。公牛的肩峰和肉垂較發(fā)達(dá)、后軀發(fā)育次于前軀。母牛鬢甲較平坦，后軀發(fā)育較好。魯西黃牛背腰平直，結(jié)合良好，尾椎一般接近或超過區(qū)節(jié)。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點(diǎn)。角蠟黃或琥珀色。產(chǎn)肉率較高，肉質(zhì)鮮美，肌纖維較細(xì)，脂及均勻分布于肌纖維之間，呈大理石樣花紋。
母牛性成熟早，一般10—12月齡開始發(fā)情，繁殖力較強(qiáng)，初配年齡2歲，終生可產(chǎn)犢7—10頭，產(chǎn)仔率較高。公仔性成熟略晚，一般2歲開始配種，可利用5—7年。
魯西黃牛體大力壯，耐粗飼，抗病力強(qiáng)。成年公牛平均體高156.4厘米，體斜長164.2厘米，胸圍204.9厘米，體重800千克：母牛平均體高135.6厘米，體斜長145厘米，胸圍170.7厘米，體重650千克。
2、延邊牛：
延邊牛是東北地區(qū)優(yōu)良的地方牛種，是朝鮮牛與本地牛長期雜交的結(jié)果，也混有蒙古牛的血液，屬役肉兼用品種。延邊牛體質(zhì)結(jié)實(shí)，抗寒性能良好，耐寒性能良好，耐寒、耐粗飼、耐勞，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)水田作業(yè)。
延邊牛胸部深寬，骨骼堅(jiān)實(shí)，被毛呈不同濃度的黃色，皮厚而有彈力。公牛額寬，頭方正角基粗大，多向后方伸展，成“一”字形或倒“八”字角，頸厚而隆起，肌肉發(fā)達(dá)。母牛頭大小適中，角細(xì)而長，多為龍門角。鼻鏡一般呈淡褐色，帶有黑點(diǎn)。
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