如何選好肉牛品種
來源：中華養(yǎng)殖網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2016-12-5 閱讀：
延邊牛自18月齡育肥6個月，日增重813克，胴體重265.8千克，屠宰率57.7%,凈肉率47.23%，肉質(zhì)柔嫩多汁，鮮美適口，大理石紋明顯。眼肌面積75.8平方厘米。母牛13—14月齡性成熟，適配20—24月齡。成年公牛平均體高130.6厘米，體重465.5千克：母牛平均體高121.8厘米，體重365.2千克。
3、南陽牛：
南陽牛產(chǎn)于河南省南部南陽地區(qū)，是著名的役肉兼用型品種。
南陽牛體形高大，骨骼粗壯而結(jié)實，肩峰發(fā)達(dá)，背腰寬廣，發(fā)育勻稱，肢勢正直，蹄形圓大，行動敏捷。公牛頭部方正，頸短、厚稍呈弓形，頸側(cè)多有皺褶，肩峰隆起8—9厘米，前軀發(fā)達(dá)；母牛頭清秀，頸薄，呈水平狀，肩峰不明顯，后軀發(fā)育良好，但身寬不夠，尻斜，乳房發(fā)育較差。毛色為黃、米黃、草白色三種。鼻鏡多為肉色和淡紅色，從數(shù)帶有黑點，面部、腹部和四肢毛色較淺。蹄殼有蠟黃色、琥珀色、黑色和褐色4種。成年公牛體重500—550千克，母牛體重400—450千克。
南陽牛肌肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，顔色鮮紅，大理石樣花紋明顯，適口性好。用意大利肉牛品種“契安尼娜”作父本，對南陽牛進(jìn)行改良效果好。南陽牛役用性能強(qiáng)，最大挽力占體重的57%—77%。南陽牛皮質(zhì)優(yōu)良，素有“南皮”之美名。
4、秦川牛：
秦川牛產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)，因“八百里秦川”而得名，是中國體格高大的役用牛種之一。
秦川牛體格較高大，骨骼罝壯，肌肉豐滿，體質(zhì)強(qiáng)健。頭部方正，肩長而斜。中部寬深，肋長而開張。背腰平直寬長，長短適中，結(jié)合良好。薦骨部稍隆起，后軀發(fā)育稍差。四肢粗壯結(jié)實，兩前肢相距較寬，蹄叉緊。公牛頭較大，頸短粗，垂皮發(fā)達(dá)，鬢甲高而寬；母牛頭清秀，頸厚薄適中，鬃甲低而窄。角短而鈍，多向外下方或向后稍彎。毛色的約占63.8%，亦有黑色、灰色和黑斑點的，約占32.2%/角呈肉色細(xì)，蹄殼有紫紅和紅、黑3種顔色。
秦川牛肉細(xì)嫩多汁，大理石樣花紋明顯。公牛最大挽力476千克，占體重的70%。公牛一般12月齡性成熟，2歲左右開始配種，是理想的雜交配套品種。
�。ㄈ┲饕M(jìn)肉牛品種
1、海福特牛
海福特牛原產(chǎn)于英國英格蘭西部的海福特縣，屬早熟中小型肉牛品種。我國從1964年開始引進(jìn)。
海福特牛體軀寬大，前胸發(fā)達(dá)，全身肌肉豐滿，頭短，額寬，頸短粗，頸垂及前后區(qū)發(fā)達(dá)，背腰平直而寬，肋骨張開，四肢端正而短，軀干呈圓形，具有典型的肉用的長方磚體型。被毛，除頭、頸垂、腹下、四肢下部和尾端為白色外，其他部分均為紅棕色。皮膚為紅棕色。皮膚為橙紅色。
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