肉牛的消化特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需要
來源：中華養(yǎng)殖網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2016-12-5 閱讀：
( l ）采食和反芻：牛采食比較粗、快，大量食料不經(jīng)細(xì)嚼就存咽下去；在休息時(shí)，再逆吐出來，經(jīng)過細(xì)嚼再吞咽下去，這個(gè)過程稱為反芻。反芻是牛的重要習(xí)性，一般在飼喂后30—60 分鐘就開始反芻，每次持續(xù)40 —50分鐘，每個(gè)食團(tuán)咀嚼50—70 左右。1 頭牛1 晝夜反芻15次左右、反當(dāng)大多集中在晚上。
牛采食時(shí)，體積大而膨松的飼草在瘤胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，采食量�。欢�(jīng)過粉碎、鍘短后體積變小的飼草，在胃內(nèi)停留時(shí)間短，采食量也大，因此對(duì)飼料要加工調(diào)制，以增加采食量。
( 2 ）唾液分泌:唾液具有浸泡飼料、中和瘤胃內(nèi)產(chǎn)生的有機(jī)酸而使胃內(nèi)保持一定的pH 值的功能。唾液分泌量，小牛為24 一37升／天，成年牛為150 升／天。
( 3 ）暖氣:由于食物在瘤胃內(nèi)發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳、甲烷等氣體，因此這些氣體通過暖氣不斷排出體外，瘤胃發(fā)脹。平均每小時(shí)暖氣4 次。
（三）牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化
1 ．蛋白質(zhì)
牛不僅能利用蛋白質(zhì)，還能利用非蛋白氮。目前使用最多的非蛋自氮是尿素。尿索在瘤胃微生物瞇酶的作用下分解為奴和二權(quán)化碳，其中的氨被微生物利用合成菌體蛋白，最后被利用。尿素最好是混于飼草中，切不可與飲水共喂。一般情況下，牛所需的蛋白質(zhì)有1 / 3 可以通過利用非蛋白氮來獲得。
2 ．粗纖維
牛的瘤胃能大量分解粗纖維，其消化粗纖維的能力達(dá)50%一80%，10 ％是在大腸內(nèi)消化。
牛本身不能產(chǎn)生粗纖維分解酶，但是微生物能產(chǎn)生這種酶。牛之所以能消化粗纖維，全靠瘤胃內(nèi)的微生物。粗纖維在瘤胃內(nèi)經(jīng)微生物的發(fā)酵和降解，分解成容易被消化的揮發(fā)性脂肪酸，一部分被胃壁吸收，另一部分到達(dá)腸內(nèi)再被共生在腸內(nèi)的微生物降解后吸收。
【專家提醒】
肉牛沒有特別采食脂肪的必要。從分解纖維得到的揮發(fā)性脂肪酸就能高效合成脂肪。
3 ．礦物質(zhì)和維生素
( 1 ）牛對(duì)無機(jī)鹽的要求
機(jī)體生長(zhǎng)過程中，對(duì)礦物質(zhì)需要較多的是鈣、磷、抓、鈉。鈣和磷主要含于骨中，兩者的比例應(yīng)保持在1.5 :1—2：1 之間。飼料中缺鈣，表現(xiàn)為骨骼柔弱、跛行、關(guān)節(jié)僵硬、易發(fā)生骨折等。飼料中缺磷，表現(xiàn)出食欲下降，增重速度緩慢，飼料利用率降低，嚴(yán)重缺乏時(shí)就出現(xiàn)異嗜現(xiàn)象。
氯和鈉是保持體液滲透壓和酸堿平衡的主要元素。飼料中氯和鈉的含量很少，可用供給食鹽的形式來補(bǔ)充。一般按日糧中于物質(zhì)的5 ％一1.0 ％供給。
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