奶牛產(chǎn)奶稀的原因及改進措施
來源：中國養(yǎng)殖網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2016-8-8 閱讀：
為什么許多奶農(nóng)養(yǎng)的奶牛產(chǎn)奶稀呢？要回答這個問題，先要說說牛奶的組成，然后講講影響牛奶稀稠的因素，最后再講應(yīng)采取的措施。
一、牛奶的組成
牛奶是多種成分組成的液體，據(jù)分析證實至少有100多種化學(xué)成分。但主要成分是水分、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、鹽類、以及微量其他物質(zhì)（如磷脂、維生素、酶、色素、氣體、白細胞等）。乳大致可分為水和干物質(zhì)（干物質(zhì)還可分為脂肪和無脂固形物）。
正常的牛乳成分含量，基本是穩(wěn)定的，但各成分都有一定的變動范圍，其中變化最大的是乳脂肪，其次是乳蛋白質(zhì)，乳糖的變化較小。牛奶的檢驗就是根據(jù)奶中各主要成分的含量來定等定級的。牛奶組成中大部分是水分（86％—89％），干物質(zhì)占11％～14％，牛奶的稀與稠主要與干物質(zhì)的含量有關(guān)。而干物質(zhì)又直接與組成他的乳脂肪、乳蛋白、乳糖等的含量有關(guān)。
二、影響牛奶稀稠的因素
牛乳中脂肪和蛋白含量是牛奶最重要的兩個質(zhì)量指標(biāo)。牛奶中脂肪和蛋白的增加，不僅增加了牛奶的稠度，提高了營養(yǎng)價值，而且提高了牛奶的收購標(biāo)準，直接增加了養(yǎng)牛戶的經(jīng)濟效益。
牛奶中脂肪和蛋白的含量，依牛種、品種、個體、泌乳月份、胎次和飼料種類及飼養(yǎng)水平、季節(jié)等方面的不同有很大差異。乳中脂肪含量乳脂率是牛奶質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，蛋白質(zhì)的含量則直接影響奶酪的產(chǎn)量。
（一）牛種和品種 每個牛種和品種都是在一定的自然氣候和社會經(jīng)濟條件下形成的，因而都具有自己固有的遺傳特性和一定的經(jīng)濟有利性狀，因而牛乳的質(zhì)量存在著較大的差異。
�。ǘ﹤�體 同一牛種或品種的不同個體，由于個體間遺傳差異，即使在同樣飼養(yǎng)環(huán)境條件下，產(chǎn)奶量、奶質(zhì)量仍有很大差異，這也是選育工作的魅力所在。
�。ㄈ┠挲g、胎次和泌乳階段 養(yǎng)牛實踐表明，奶牛隨著年齡和胎次的增長，所產(chǎn)奶中乳脂率和乳蛋白率略有下降。泌乳前期奶量增加，乳脂率、無脂固形率都減少；泌乳后期奶量減少，乳脂率、無脂固形率都增加。
（四）飼料及飼養(yǎng)管理因素
1．奶牛日糧精料過多粗飼料嚴重不足。為了追求高產(chǎn)奶量，給產(chǎn)奶牛過多增加精飼料喂量，粗飼料不足，使瘤胃乙酸生產(chǎn)下降，乳脂率降低。牛瘤胃產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸中，只有乙酸除了作為能量來源外，同時可以作為牛乳脂肪合成的原料，而乙酸的來源是粗飼料中的纖維素，特別是干草。實踐中，日糧中干草維持在1千克-2千克時，牛乳中的脂肪率將會降低0.3％—0.5％；最適宜的日糧應(yīng)含有5千克干草。日糧中，若用秸稈代替40％的干草，可以大幅度降代產(chǎn)奶量和乳脂率。因此粗飼料的數(shù)量和質(zhì)量對提高乳脂率非常重要。當(dāng)日糧中粗飼料所占比例降至40％以下時，乳脂率含量明顯下降；粗飼料比例低于10％時，乳脂率含量降至2％以下（正常為4％）。
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