怎樣育肥高檔肉牛
來源：中國養(yǎng)殖網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2016-8-8 閱讀：
高檔肉牛即生產(chǎn)高檔牛肉的牛。高檔牛肉在嫩度、風(fēng)味、多汁性等主要指標上必須達到規(guī)定的等級標準。高檔肉牛的育肥技術(shù)如下：
一、嚴格控制牛齡。要挑選６月齡斷奶、體重在２００公斤以上的牛犢進行育肥。育肥到１８～２４月齡時（即屠宰前）的體重應(yīng)達到４５０～５００公斤，否則，牛肉的品質(zhì)就達不到優(yōu)質(zhì)標準。因此，育肥高檔肉牛，既要控制育肥牛的年齡，又要達到一定的宰前體重，兩者缺一不可。
二、選擇優(yōu)良品種。育肥高檔肉牛最好挑選雜交牛（即優(yōu)良品種肉牛與本地黃牛雜交的一代牛）。這種雜交牛增重快，牛肉品質(zhì)優(yōu)良。另外，選用我國優(yōu)良的地方品種牛（如魯西黃牛、南陽黃牛等）也可以生產(chǎn)出高檔牛肉。
三、一般飼養(yǎng)階段的管理。這一段時期為４個月。在這期間，牛的日糧以粗飼料為主，精料占日糧的２５％，日糧中粗蛋白含量為１２％，每頭牛日采食干物質(zhì)４公斤左右，日增重０．５公斤左右。
四、加強飼養(yǎng)階段的管理。這一段時期為８個月。如果計劃將牛育肥到１８月齡、體重達到５００公斤左右時屠宰，這８個月的飼養(yǎng)應(yīng)這樣安排：
前期日糧中精料比例占５５％，粗蛋白含量１１％，每頭牛日采食干物質(zhì)６．２公斤，日增重０．７公斤。
后期日糧中精料比例占７５％，粗蛋白含量１０．８％，每頭牛日采食干物質(zhì)７．６公斤，日增重１．１公斤。
五、科學(xué)管理。育肥牛要采用舍飼或在圍欄中飼養(yǎng)。舍飼時，要一牛一樁固定栓系，韁繩不宜太長。在圍欄中飼養(yǎng)時，育肥牛應(yīng)散養(yǎng)在欄內(nèi)，每欄１５頭左右，每頭牛占地面積為４～５平方米，讓牛自由采食、飲水，日糧中的精料比例占７５％。另外要注意防止牛脹肚或拉稀，一旦發(fā)病及時治療。公牛在育肥前應(yīng)去勢。
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