優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)要點(diǎn)
來(lái)源：中國(guó)養(yǎng)殖網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2016-4-11 閱讀：
奶產(chǎn)品的質(zhì)量，不僅關(guān)系著生產(chǎn)企業(yè)的聲譽(yù)和奶牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，更重要的是關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康。只有從源頭上把握和控制好牛奶的生產(chǎn)過(guò)程，才能保證生產(chǎn)出無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)的優(yōu)質(zhì)牛奶。建議廣大奶農(nóng)在生產(chǎn)牛奶過(guò)程中，要抓好以下環(huán)節(jié)。
一、要飼養(yǎng)健康的奶牛奶牛的健康與否，直接影響到牛奶質(zhì)量。如果奶�；加腥榉垦�，輕者牛奶變稀，重者牛奶出現(xiàn)絮狀，不能食用。即使是隱性乳房炎，也會(huì)讓牛奶里的體細(xì)胞數(shù)升高，影響奶的風(fēng)味和口感。
二、要保持營(yíng)養(yǎng)的平衡不良的營(yíng)養(yǎng)因素，會(huì)導(dǎo)致乳脂率偏低，牛奶中營(yíng)養(yǎng)成份不夠。如泌乳早、中期精料喂量不足，能量攝入量過(guò)少；精料喂量太大；精料粉碎過(guò)細(xì)；粗料切得太短；日糧水分高于50%；飼喂霉變或農(nóng)藥殘留的飼料，都會(huì)影響牛奶的質(zhì)量。
三、要掌握正確的擠奶技術(shù)擠奶技術(shù)不正確，影響牛奶質(zhì)量。最常見的錯(cuò)誤：一是擠奶設(shè)備沒有正確使用與保養(yǎng)；二是擠奶操作程序不正確。乳房炎的發(fā)生就與不正確的擠奶方式有關(guān)。如擠奶前用一條毛巾連續(xù)擦洗幾頭牛的乳房，造成了乳房炎傳染的巨大危險(xiǎn)。
四、要保持良好的衛(wèi)生環(huán)境圈舍條件差，沒有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，地面潮濕，糞便污染，疏于清理，給細(xì)菌繁殖提供了機(jī)會(huì)，增加了直接污染牛奶的風(fēng)險(xiǎn)，也增加了乳房炎和其它疾病發(fā)生的可能。因此，要保持奶牛有一個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
五、要及時(shí)冷卻與冷藏運(yùn)輸牛奶剛擠出的鮮牛奶應(yīng)在2小時(shí)之內(nèi)冷卻至4℃以下，并在貯存和運(yùn)輸過(guò)程都要用冷藏罐，以防牛奶腐敗變質(zhì)。如果冷卻不及時(shí)，或貯存運(yùn)輸過(guò)程沒有用冷藏罐，牛奶的質(zhì)量就會(huì)受影響。
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