冬季西餐牛肉的幾種吃法
來源：養(yǎng)殖行業(yè)網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2016-12-26 閱讀：
吃法四：烤牛扒
這道美式菜肴選用的是凈牛外脊，將牛外脊切成10段，每段折成1厘米厚，撒鹽和胡椒粉，用油煎上色，平碼在烤盤中。用黃油炒鮮蘑片和芹菜末，加入少量清湯、鹽、胡椒粉在煎好的肉扒上，濃郁的烤香風(fēng)味醇厚，別有滋味。
吃法五：紅燴牛尾
將牛尾去皮洗凈，用清水煮滾再清洗干凈，放入煮過面的湯及牛尾，高火10分鐘煮至酥爛。將紅蘿卜切塊，洋蔥切塊，蒜肉拍扁。爆香蒜肉及洋蔥，加入番茄汁拌勻。加入牛尾放入器皿中，加老抽、白糖、胡椒粉、鹽，適量水或湯，中火20分鐘至汁濃就可以了。
放入器皿。不要將牛肉泡在它自己本身所滲出的肉汁里。正確的方法應(yīng)將牛肉放于有濾網(wǎng)的不銹鋼或塑膠器皿中，并最好以鋁箔紙封住容器開口。切勿使用塑膠保鮮膜以保持冷度。廚師建議：“肉片一次不要疊放兩片以上，以使肉片能完全接觸到冷空氣，而且最好的方法是將肉置放于冰箱中最冷的地方�！�
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