醬制牛肉生產(chǎn)工藝
來源：互聯(lián)網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2016-10-18 閱讀：
9、檢驗包裝：經(jīng)檢驗無漲袋、漏氣、重量異常、異物等即可擦袋、貼標、打印生產(chǎn)日期，按品種規(guī)格裝箱入庫，產(chǎn)品包裝及商標符合國家規(guī)定的：品名、原料、配料、食用方法、廠名廠址、凈重、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)批號等標注要求。
三、品質(zhì)執(zhí)行標準：
1、感官檢驗：色澤：肉色正常，呈醬紅色或棕紅色，切面呈粉紅色；滋味和氣味：具有醬牛肉應有的滋味和氣味，牛肉味及香料味柔和、無異味；組織狀態(tài)：軟硬適度，形態(tài)完整，配重小塊不超過兩塊，切片良好。凈重：500g，每袋重量允許誤差±5g，但固形物不得低于85％；
2、理化指標檢驗：按國家有關(guān)標準執(zhí)行；
3、微生物指標檢驗：按GB4789.26-1994食品微生物學檢驗――罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗執(zhí)行。
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