上腦
來源： 編輯： 更新于：2015-11-26 閱讀：
上腦：牛后頸部肉，位于頸部上側(cè)牛頭位置到前脊椎（眼肉）上部的肉。 肥瘦交錯(cuò)比例比較均勻，根據(jù)脂肪沉淀可分為S上腦,A上腦和B上腦。
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